一百七十六、油炸豆腐
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到了腊月十八这天,廖家照例做了不少豆腐和豆渣饼,但是这一天中午的时候变天了,下起了大雨。冬日里的雨夹杂着寒风,路上行人少了许多。今日剩下了很多豆腐,幸亏镇上人喜欢吃豆腐花当早餐,所以豆腐花很早就卖完了。
剩下的豆渣饼耐放了不要紧,豆浆剩的虽然不少,自己家留下一些,送一些给邻里吃也就处理了。只是剩下这么多豆腐,沈二姑不舍得白白送给别人吃。看着这天气,明天大概也是个风雨交加的日子,还是不能摆摊。
沈二姑叹气,要是能有一个铺子就好了。看着剩下的豆腐,兰花道:“阿娘,我们试试看用油炸豆腐是个什么味道。要是好吃,咱们就全炸了,油炸过的东西耐放些。”
说干就干,沈二姑将一板豆腐划成方方正正的小方块,放入油锅一炸,金黄的豆腐鼓起了泡。
沈二姑将炸好的豆腐泡捞出来,放在竹篱上沥油,廖仲诚迫不及待的拿起一个,趁热往嘴里送。“呜,好吃,娘,兰花,太好吃了,你们也尝尝呀。”
沈二姑也拿起一只,用嘴吹一吹,才吃起来。“嗯,真的很好吃,外香里嫩,蘸点盐巴更香。”
廖大郎与大儿子下工回到家,还没进门就闻到了浓浓的豆香。廖伯坤快走几步,问道:“家里在弄什么吃食,咋这么香。”
兰花笑着跑过去,拉起大哥的手道:“娘炸了豆腐泡,很香,你快去尝尝。”一家人都吃过豆腐泡,觉得以后可以将豆腐泡作为新品种出售。这天晚上全家吃的是豆渣饼就豆浆,还有一盘撒了盐巴的油炸豆腐。
腊月十九,风雨还没停,忙碌了八九日的廖家不得不休息一天。这一天没做豆腐,沈二姑看着已经炸好的一大筐豆腐泡出神,总不能全部留自家吃吧,还能做成什么吃食呢?
她捏着一个豆腐泡咬了一口,看着有些中空的豆泡琢磨着,对了!可以往豆腐泡里酿东西呀!她首先想到了直接往豆泡里酿猪肉,想了想又否定了。家里现在也没有猪肉,天气恶劣村里的猪肉摊也没开档。而且纯肉做馅也太贵了,只怕也没几个人吃得起。
沈二姑在屋里踱步,想着家里有什么食材可以做馅料。雨还淅沥沥地下着,她想到了冬至节包粽子剩下的半袋子糯米,一拍大腿,有了!
“阿诚,你去菜地割一把韭菜回来,兰花量四筒糯米淘洗干净,用清水泡着。”沈二姑兴冲冲地指挥孩子们干活。她自己则拿出廖仲诚上山砍柴时顺道采摘的干香菇、干木耳各抓了一把用热水
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